Cipolle alla brace

Ingredienti per 4 persone:

  • 500 g di cipolle o cipollotti;
  • Olio di oliva extra vergine;
  • Sale q.b.;
  • Aceto (se gradito).

Preparazione:

Cuocere le cipolle o i cipollotti coprendoli con la brace per qualche minuto. Successivamente pulire le cipolle o i cipollotti togliendo le parti bruciate, allinearli nel piatto e condire con olio, sale (a piacere) e, a seconda delle preferenze, qualche goccia d’aceto.

Storia:

Le cipolle alla brace, a volte insieme anche alle patate, venivano realizzate durante il periodo invernale, periodo in cui per il riscaldamento della casa veniva utilizzato il “braciere“.