Polpo con la cipolla

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 polpo da almeno un chilogrammo;
  • 500 g di cipolle;
  • Pomodorini;
  • Vino bianco;
  • Olio di oliva extra vergine;
  • Basilico;
  • Sale q.b.

Preparazione:

Pulire e lavare il polpo. Tagliarlo e metterlo in una pentola facendolo cuocere a fuoco lento in modo da permettere la fuoriuscita di tutti i liquidi.

Successivamente aggiungere l’olio e la cipolla e soffriggere il tutto. Versare un bicchiere di vino bianco e quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodorini a pezzi, il sale e qualche foglia di basilico.

Ultimare la cottura allungandolo di tanto in tanto con un po’ d’acqua. Questa portata può essere servita con o senza pasta ma è consigliabile servirla con gli spaghetti.