“Tegame di Cipolle” con o senza uova

Ingredienti per 4 persone:

  • 10-12 cipolle di media grandezza;
  • Olio di oliva extra vergine;
  • Sale;
  • Origano;
  • Capperi;
  • Passata di pomodoro;
  • 4 uova (se gradite).

Preparazione:

Pulire e lavare le cipolle, disporle in una pentola bassa, inciderle con due tagli formando una croce in modo da permettere agli ingredienti di insaporire la parte interna della cipolla. Condire con origano, sale, olio, una manciata di capperi e qualche cucchiaio di passata di pomodoro. Cuocere a fuoco lento. Quando le cipolle saranno cotte, se lo si desidera, aggiungere le uova intere e ultimare la cottura.