cipolle
Confettura di “Cipolla bianca di Margherita IGP”
(A cura dello Chef Salvatore Riontino) Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di cipolle bianche di Margherita IGP; 400 gr
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Insalate miste
Alcune combinazioni, per creare insalate gustose e fresche, possono essere: Lattuga, rucola e cipollotti o cipolle, con condimento di olio
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Patate lesse, cipollotti e olive salate
Ingredienti per 4 persone: 500 g di patate; 500 g di cipollotti; Olive salate q.b. Preparazione: Lessare le patate e
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Zuppa di pesce con la cipolla
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di pesce a piacere; 500 g di cipolla; Preparazione: Preparare la zuppa di pesce
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Polpo con la cipolla
Ingredienti per 4 persone: 1 polpo da almeno un chilogrammo; 500 g di cipolle; Pomodorini; Vino bianco; Olio di oliva
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Fegato con la cipolla
Ingredienti per 4 persone: 500 g di fegato (di vitello o di puledro); 500 g di cipolle; Alloro; Olio di
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Soffritto di frattaglie d’agnello con cipolla
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di frattaglie d’agnello; 1 Kg di cipolle; Vino bianco; Alloro; Olio di oliva extra
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Baccalà in umido con la cipolla
Ingredienti per 4 persone: 1 Kg di Baccalà; Farina q.b. per la frittura del baccalà; Olio di oliva extra vergine;
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Cipolle alla brace
Ingredienti per 4 persone: 500 g di cipolle o cipollotti; Olio di oliva extra vergine; Sale q.b.; Aceto (se gradito).
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