La “Cipolla Bianca di Margherita IGP” ha un valore storico e culturale nell’area di produzione. La popolazione mantiene i valori di tradizione su quest’ortaggio sia nelle pratiche colturali, sia in cucina, sia nelle quotidiane espressioni idiomatiche. Si riportano alcuni antichi proverbi della zona:
“ Mange pane e cepòdde e statte a caste ”
Mangia pane e cipolla e stai a casa
“ Pan e cepòdde e core cundend ”
Pane e cipolle e cuore contento
“ La cepòdde, cùecele ca devènde dòlece ”
La cipolla, cuocila che diventa dolce
“ Ièie deche agghie e cud responne cepòdde ”
Io dico aglio e quello risponde cipolle
“ A cepòdde accède u vèrme ”
La cipolla uccide il verme solitario
Questi proverbi sono solo alcuni, in futuro contiamo di aggiungerne altri dopo un’attenta ricerca storica.
