Ingredienti per 4 persone:
- 500 g di fegato (di vitello o di puledro);
- 500 g di cipolle;
- Alloro;
- Olio di oliva extra vergine;
- Sale q.b.
Preparazione:
Pulire, lavare e affettare le cipolle. In una padella versare olio, aggiungere 2-3 foglie di alloro intere, le cipolle e il sale. Coprire e lasciare cuocere per almeno 30 minuti fino a quando le cipolle non saranno ben cotte.
Togliere la padella dal fuoco, lasciare intiepidire e, infine, aggiungere il fegato precedentemente lavato (in questa maniera il fegato rimarrà più tenero), rimettere sulla fiamma e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Servire ben caldo.
