Ingredienti per 4 persone:
- 1 polpo da almeno un chilogrammo;
- 500 g di cipolle;
- Pomodorini;
- Vino bianco;
- Olio di oliva extra vergine;
- Basilico;
- Sale q.b.
Preparazione:
Pulire e lavare il polpo. Tagliarlo e metterlo in una pentola facendolo cuocere a fuoco lento in modo da permettere la fuoriuscita di tutti i liquidi.
Successivamente aggiungere l’olio e la cipolla e soffriggere il tutto. Versare un bicchiere di vino bianco e quando il vino sarà evaporato, aggiungere i pomodorini a pezzi, il sale e qualche foglia di basilico.
Ultimare la cottura allungandolo di tanto in tanto con un po’ d’acqua. Questa portata può essere servita con o senza pasta ma è consigliabile servirla con gli spaghetti.
