Ingredienti per 4 persone:
- 1 Kg di cipolle o cipollotti;
- 4 uova;
- 500 g di telline;
- Olio di oliva extra vergine;
- Prezzemolo;
- Sale;
- Pepe (se gradito).
Preparazione:
Pulire, lavare e affettare le cipolle. Cuocerle in padella con olio, sale e pepe (a piacere). Appena le cipolle saranno appassite aggiungere le telline. Quando il frutto di mare si apre unire le uova intere. La portata va servita calda e con una manciata di prezzemolo tritato finemente.
