Soffritto di frattaglie d’agnello con cipolla

Ingredienti per 4 persone:

  • 1 Kg di frattaglie d’agnello;
  • 1 Kg di cipolle;
  • Vino bianco;
  • Alloro;
  • Olio di oliva extra vergine;
  • Sale q.b.

Preparazione:

Pulire, lavare e affettare le cipolle. Versare l’olio in una padella, aggiungere le cipolle e due foglie di alloro e lasciare soffriggere. Unire le frattaglie e continuare a rigirare per qualche minuto.

Aggiungere successivamente un bicchiere di vino bianco e lasciare evaporare. Aggiustare, infine, di sale e pepe e proseguire la cottura per almeno 15 minuti.